مرحبا
كيفكم ؟؟
أول شي بحب أقول انو هالأكلة زاكية كتيير..جربوها ومش هتندموا
أولاً المقادير:
دجاجة
زعفران ..و.. ماء ورد
لبن زبادي (كوز واحد) أو حسب كمية الدجاج
بهارات مخلوطة , زنجبيل , هيل ( حب هان مطحون), كركم , ورق غار, شطة مطحونة
قرنفل , ملح , فلفل أسود, شطة مطحونة,قليل من القرفة ,بهارات البرياني ( ممكن الاستغاء عنها)
بطاطا قطع صغيرة , بندورة قطع صغيرة ,فلفل حلو ( شرائح) , فلفل أخصر
بصلة مفرومة فرم ناعم
ممكن توم ..درس واحد فقط ويكون مهروس
رز بسمتي ..أو الأمريكي ( او اي رز حبتو طويلة )
معلقتين صلصة كبار ( معجون الطماطم )
لوز وزبيب
ورق ألمنيوم
الطريقة..
طبعاً أول شي بننقع الرز وبنسيبو على جنب
والزعفران نفس شي ..بس بننقعو بماء الورد وقليل من الماء العادي
بنحطهم على جنب
هلأ الدجاج ..بنضفوا ..وبنسلقو , بنحط معو ورق غار وحب هان
2
بنحط بطنجرة سيرج ..وبنحمر البصلة (لحتى يسير لونها دهبي )
3
بنحط الدجاجة طبعاً بعد ما سلقناها وبنرفع عنها الجلد
وبنقلبها مع البصلة ..
4
بنحط كل البهارات والتوابل ...طبعاً كلها مطحونة
بالنسبة لكمية البهارات .زعادي متل أى تتبيلة ( بس انا بحب اكتر من الشطة المطحونة )
بحبو يكون حراق
5
بنضيف اللبن الزبادي
وبنقلبو منيح
6
بعدها بنحط البطاطا ..طبعاً بنكون قالين البطاطا بالسيرج
7
وهلأ البندورة والفلفل الحلو ,والفلفل الاخضر
8
وأخر شي الصلصة ( معلقتين كبار ) وبنحرك المقادير وبنضيفلها ربع كوب ماء
بين الفترة والتانية .كل خمس دقايق تقريباً لحتى تجمد شوية ..
تقرباً بدو ربع ساعة ..او حسب ما انتي تشوفيه
9
في هادي الفترة بتركبي على الرز ..بتسلقيه ..نص استوي
يعني قبل ما يستوي ب خمس دقايق اطفي عليه
10
بعد ما يجهز الخليط
بتجيبي طنجرة ..بتقسمس الرز قسمين
يعني بتحطي بالطنجرة طبقة اولى من الرز
وطبقة الخليط
وطبقة رز
هيك بسير تلت طبقات
وأخر شي بترشي مية الزعفران على الوجه وقليل من الماء
وبتغطي الطنجرة بورق ألمنيوم ( سلفان )
بتحطيه على نار هادية
تقريباً بدو 10 دقايق ..انتي بترفعي الالمنيوم وبتشوفي الرز استوى ولا لأ وبتطفي عليه
وبعد مايستوي ونحطو بالصنية ..بنرش عليه اللوز والزبيب
وصحة وعافية
من طرف 
موضوع: طريقة عمل برياني الدجاج 
